HISTORIA DE LA AREPA
Cristobal Colón fué la primera persona que llevó a Europa los primeros granos de maíz. En su determinación por encontrar un nuevo camino a la India, halló un continente maravilloso del cual tomó el preciado grano que junto con el arroz y el trigo se convirtieron en la triada de comida mas importante del mundo. El nombre científico del maíz es “Zea Mays” y es originario de América. Hoy en día y especialmente en América Latina el maíz es base importante de la cosina regional. El maíz es utilizado para preparar comidas tales como pan, torticas de maíz tierno, tortillas, gorditas, tamales, pupusas, empanadas, buñuelos y arepas; igualmente es utilizado para preparar bebidas como el atole, champirriada, guarapo, mazato, champus, y chica. También se utiliza en sopas como ajiaco, guisos, mazamorra, y polenta. El maíz en su estado de mazorca se puede consumir asado o cocinado. La arepa es una especie de pan preparado comúnmente de harina de maíz de seis pulgadas de diámetro, al que se le da forma circular aplastada. La arepa forma parte importante de la gastronomía de algunos países de América, especialmente Venezuela y Colombia. Ha logrado también una importante difusión en Canarias, a raíz del regreso de los emigrantes.

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